Här hittar du min receptsamling, bland recepten hittar du allt ifrån klassiska vardagsrecept till lyxigare helg- och festmåltider. Vi har delat upp recepten efter olika kategorier för att du lättare ska kunna hitta rätt och inspireras.
Såser, kryddblandningar och tillbehör
Jag är en stor anhängare och entusiast när det kommer till såser, kryddblandningar och tillbehör. Här nedanför hittar du bland annat några av mina godaste såser.
Sean Connery-sås, en riktig klassiker från Berns som passar bra till skaldjur
Sean Connery Sås
Sean Connery-såsen är ett relativt nytt påfund som enligt källor togs fram på Berns Asiatiska och deras glansdagar i slutet av 00-talet. Efter det har såsen fått ett uppsving via Urban Deli som har börjat sälja den som tillbehör till skaldjuren och det v…
Hemmagjord majonnäs är så enkelt och gott, passar till allt ifrån fisk och skaldjur till en bit kyckling eller hamburgare
Hemmagjord Majonnäs På 2 Minuter
Majonnäs eller emulsion som det heter på kockspråk är en kall sås som i grund och botten är en blandning av ägg och olja där äggulan binder oljan och på så sätt resulterar i en krämig och len blandning. Vanligtvis smaksätts majonäsen med senap och syra…
Kinesisk five spice-kryddmix är en av grunderna i kinesisk matlagning. Ett måste att prova på för dig som gillar det kinesiska köket.
Kinesisk Five Spice Kryddmix
Idag ska vi göra en alldeles egen kinesisk five spice kryddmix som jag uteslutande använder när jag lagar kinesisk mat. Varför ska man då göra egen när det finns färdiga att köpa i matbutiken? Jo, för att smaken blir så otroligt mycket godare. Namnet på …
Saffransaioli förhöjer smaken på en fisksoppa men passar också utmärkt till rökta räkor eller en bit stekt lax
Saffransaoili
Jag älskar saffran i rätt mängd och saffransaioli är en perfekt smakförhöjare till fisksoppa, rökta räkor eller varför inte till en bit stekt lax. Ett generellt tips för alla typer av såser är att låta de stå minst ett par timmar i kylen innan serveri…
Fler av mina populära recept
Acai bowl med nöttopping
För några år sedan var det ingen som hade hört talas om Acai men på senare år har det fullkomligt exploderat i popularitet både på sociala medier och på lunchställen runtom i Sverige. Acaibowlen har länge varit populär i Sydamerika och det var faktisk…
Anchoïade
Denna magiska dippsås gjord på sardeller från Provence i södra Frankrike som är den perfekta starten på en långmiddag en ljummen sommarkväll. Jag åt denna anrättning första gången för många år sedan på en strand i närheten av Hyéres. En ba…
Bakad Hel Sötpotatis
Jag lagar sötpotatis i alla dess former och jag gillar verkligen att variera den på både klassiskt och oklassiskt vis. Den fungerar utmärkt att både ugnsrosta, koka, fritera, göra mos eller puré av. En tillagningsmetod som har blivit mer oc…
Bananbröd
Bananbröd som det heter i folkmun eller banankaka som jag kanske skulle kalla det. För det är just vad det är en kaka med övermogna bananer, något typ av mjöl exempelvis, vetemjöl, mandelmjöl eller varför inte en blandning båda mjölsorterna, socker och …
Blåbärspaj med vaniljsås
På sensommaren och hösten brukar skogen vara full av blåbär och vad passar då inte bättre än att baka en härlig blåbärspaj! Givetvis går det också bra med frysta blåbär som har fått tina i rumstemperatur eller i kylen över natten, tänk då på att strö l…
Blodapelsin- & Mandelkaka
Mandelkaka i alla dess slag kvalar in sig på min topplista när det kommer till efterrättskakor. Den är väldigt förlåtande när det kommer till saftighet och hållbarhet. Den håller sig utan problem flera dagar i rumstemperatur vilket gör den perfek…
Chèvre Chaud
Sidan innehåller reklam via annonslänkar
Recept
Ingredienser
För 4 personer:
150-200 gr färdigsköljd salladsmix i påse (jag brukar använda en liten påse med ekologisk ruccola och en liten påse blandat med någon typ av frisée…
Chicken cashew
Vi svenskar äter kopiösa mängder thaimat och då främst hämtmat / take away från mindre thaikioskar eller thaivagnar. I Stockholmsområdet där jag bor finns ett par ställen som är riktigt bra. Mina favoritrestauranger när det kommer till hämtmat av thai är b…
Chiliolja
Sidan innehåller reklam via annonslänkar
Jag älskar chili i alla dess former: färska, picklade, fermenterade, syrade men även att göra såser och oljor. I mitt kylskåp finns alltid chiliolja och jag brukar alltid göra en stor laddning åt gånge…
Chimichurri
Om jag måste välja en sås att servera till grillad mat så som grillat kött, fisk, kyckling, grönsaker osv. så är valet givet, chimichurrin har de senaste åren blivit en stor favorit här hemma. Min chimichurri skiljer sig något från orginalreceptet men jag har…
Crêpes med svampstuvning
Crêpes, pannkaka, galette. Kärt barn har många namn och självklart finns det skillnader mellan dessa tre. Crêpes kommer ursprungligen från Bretagne i nordvästra Frankrike och ska vara tunna, lätta och luftiga vilket är precis så jag vill ha dem. Därf…
Dijonaise
Ni har nog listat ut vid det här laget att jag är en sås-kille och det blir många olika majonnäsbaserade såser just för enkelheten och variationsmöjligheterna är oändliga. Så här kommer en till enkel, god och snabb sås som funkar till väldigt mycket. Dijon…
Fisksoppa
Den här fisksoppan är ett utav mina absoluta favoritrecept på grund av dess mångsidighet. Den funkar att servera snabbt och enkelt till vardags men går även att anpassa så att den funkar att serveras på en finare middag. Det här receptet har följ…
Focaccia
Min ”guilty pleasure”-focaccia. Överstökad på ca 3 timmar.
Sidan innehåller reklam via annonslänkar
Recept
Ingredienser
Räcker till 1 focaccia:
Deg
300 gram starkt vetemjöl (jag använde ett tipo-00 mjöl)
250 gram…
Frozen cheesecake med lime och hallon
Frozen cheesecake är en festlig efterrätt som passar såväl en varm sommardag som till nyårsafton. Den imponerar ofta på gästerna trots att den är enkel att tillaga. En frozen cheesecake är helt enkelt en fryst variant av en cheesecake och eftersom man frys…
Gambas al ajillo
Gambas al ajillo eller spanska vitlöksräkor som det heter på svenska är en en utav mina absoluta favoriter när det kommer till tapas. Jag är precis hemkommen från Spanien och närmare bestämt Barcelona. Och vad passar då bättre än att göra denna dessa …
Godaste tonfiskröran i baguette
Tonfiskröra i alla dess slag är verkligen min guilty pleasure och jag kan äta det i princip varje dag eller åtminstone när jag är sugen på nåt gott och goffigt men inte har tiden att stå och laga mat i flera timmar. I mitt skafferi hemma finns det allt…
Gräddtårta med färska hallon
Det finns inte mycket som slår en riktigt bra gräddtårta! Saftig sockerkaksbotten, grädde, söta bär, vanilj- och hallonfyllning är en fantastisk kombination som får en att återvända till sommaren som barn. I detta recept gör jag egen botten för det bl…
Grekisk sallad
Grekisk sallad är den perfekta sommarsalladen. Det går snabbt och den har en härlig svalkande känsla och att kunna göra den under sommaren när våra svenska grönsaker smakar som bäst och har bäst konsistens. Den här salladen går att äta som enbart en rä…
Hamburgerdressing á la Shake Shack
I det här receptet ska jag avslöja min hamburgerdressingen som är inspirerad av den amerikanska multinationella snabbmatskedjan som främst serverar hamburgare. Första gången jag åt på Shake Schack var 2015 och beställde då en dubbel Shackburger som är de…
Helbakad Piggvar i Ugn
Jag älskar fisk! Och fiskarnas fisk för mig är piggvar. Denna majestätiska, generösa, mjälla men samtidigt strukturerade skapelse ger mig alltid ett leende på läpparna. Det tacksamma med helfisk på ben är att ugnen sköter tillagningen och när den ti…
Hemmagjord Granola
Jag tänkte dela med mig utav mitt recept som jag använder när jag gör min hemmagjorda supergoda granola. Det här receptet ska ses som ett grundrecept och går enkelt att justera och byta ut frön, nötter, bär till andra sorter eller annan to…
Hemmagjord Rostad Kycklingfond
En bra fond är grunden till all matlagning. Den tillför ett djup och en smak som är svår att uppnå utan. När jag gör fond brukar jag passa på att göra en större batch och fryser in. Fonden går att frysa in direkt i fryspåsar eller i valfria formar avse…
Janssons frestelse
Nu kommer recept på min absoluta favoriträtt på julbordet, Janssons frestelse!
Det är den rätten som måste finnas på julbordet enligt mig. En nygräddad Janssons frestelse som sprider härlig doft i köket under julafton är det inte mycket som slår. …
Kalorier i bredbart smör och bordsmargarin
Se lista över minst/mest antal kalorier i produkter från kända märken här!
Om man har för avsikt att begränsa antalet kalorier som man får i sig så kan det vara bra att känna till hur mycket kalorier olika typer av vardagslivsmedel innehålle…
Kalorier i Chips och Snacks
Eftersom många chips och snacks innehåller mycket fett så är de i de flesta fall också väldigt kaloririka. Men olika sorters chips och snacks skiljer sig ganska mycket åt när det kommer till mängd kalorier. För att underlätta att välja mer kalorisnåla…
Kalorier i kända färdigrätter
Kanske är du ute efter att begränsa antalet kalorier under jobblunchen? Eller så är du bara nyfiken på mängden kalorier som din favorit-färdigrätt innehåller. Vi har sammanställt ett stort antal kända färdigrätter som går att köpa i Sverige utifrån antale…
Kalvtartar à la Olle T Cellton
Jag älskar tartar det vill säga råbiff och i detta fall kalvtartar gjort på kalvinnanlår. Olle Cellton är en utav mina svenska favoritkockar som lagar mat helt i min stil. Det ska vara enkelt, gott och inga krusiduller. De som inte vet vem Olle T Cel…
Kantarellsås
Vad passar inte bättre att äta än kantareller så här på sensommaren? Inom familjen har svampplockning alltid varit en stor fritidssyssla på sensommaren och hösten. Vissa år går det att hitta svamp ändå in i december och vädret håller sig milt. Jag har…
Kantarelltoast
Kantarelltoast är en utav mina absoluta favoriträtter, speciellt som en förrätt när kantarellen är i säsong. Det är en väldigt simpel rätt och det är därför viktigt att använda bra råvaror. I år har det varit ett bra svampår och speciellt på mina ställen …
Klassisk Råbiff Steak Tartare med Pommes Frites
Jag blev väldigt sugen på råbiff eller steak tartare som den heter i moderlandet Frankrike. Jag är själv nyligen hemkommen från Paris där jag njutit av god mat och dryck, trevligt sällskap, vacker väder och en fantastisk stad. Därav inspirationen till att …
Klassisk Spenatsoppa Med Kokt Ägg
Spenatsoppa är verkligen den perfekta vardagsmaten. Den är god, nyttig och är klar inom 30 minuter. Jag älskar soppor, speciellt när det börjar bli mörkare och kallare ute. Då finns det inget bättre än att avnjuta en god, värmande skål med soppa. En s…
Kockkniv – Bästa kockkniven enligt mig
Vad ska man tänka på när man köper en kockkniv? Hur många knivar behöver man? Vilket material ska man välja? Vilken hårdhet? HRC? Hur slipar man sin kockkniv? Vilken vinkel ska kniven ha när den slipas? Vilket handtag är bäst, västerländskt eller asiati…
Korvstroganoff
Jag älskar korvstroganoff och mina smakreferenser kommer från skolans korvstroganoff. Och för mig var skolans korv stroganoff enkel, krämig och god. Alla har sina egna recept när det kommer till korv stroganoff och här kommer mitt grundrecept som givet…
Köttfärssås
Köttfärssås, ragú bolognese, ragú pimontese och så vidare. Kärt barn har många namn! Om jag var tvungen att välja en rätt att äta resten av livet så hade jag valt köttfärssås. Här kommer mitt grundrecept som jag använder här hemma när jag gör…
Kryddig Vegansk Linssoppa
Det här är ett recept som har hängt med länge och passar perfekt en kylig höstdag eller bara slänga ihop efter jobbet en stressig arbetsdag. Det jag älskar med linssoppan är att den är så förlåtande och kryddsättningen samt grönsakerna går att ändra…
Kryddmått till Tesked – Omvandlare
Ett kryddmått är ett något mer ovanligt köksmått, som alla inte alltid har hemma. Vi har därför skapat denna omvandlare för kryddmått, som omvandlar kryddmått till teskedar och tvärt om.
Kryddmått ↔ Teskedar
…
Kungsgrillens Aioli
När jag växte upp i Stockholm under sena 80-talet var ett av mina stora intressen att gå på bio och på den tiden fanns inte lika många biografer som det finns idag. Min familjs go-to biograf var på den tiden Filmstaden Sergel på Hötorget i Stockholm. För mig …
Lobster Roll
Lobster roll eller hummerrulle som det översätts till svenskan är verkligen en god, goffig, krämig rätt som fungerar lika bra som ett litet snack, som förrätt eller varför inte som huvudrätt med något extra tillbehör till. Lobster roll är en stor gre…
Marängsviss med rostade hasselnötter
De flesta har antagligen ätit marängsviss under sin barndom och har säkerligen delade meningar om vad den ska innehålla. En del föredrar banan eller bär i, en del utan. Mitt recept är lite mer ”vuxen” i stilen utan banan och en efterrätt som känns v…
Matjessill Med Brynt Smör
Jag är en person som verkligen älskar högtider. Inte för att högtider är högtider utan för att jag får äta traditionell mat och i synnerhet sill. Jag kan längta till julafton för då är sillgamet på topp och det finns tid att göra ett par o…
Min Köksutrustning
På den här sidan kommer jag att samla och skriva om min köksutrustning som jag i princip använder varje gång jag lagar mat. Ni kommer att få se alltifrån stekpannor, kastruller och ugnsformar till termometer, skärbrädor och knivar i alla dess slag.
…
Misosoppa
Finns det någonting godare än misosoppa? Framförallt nu när temperaturen börjar sjunka och det börjar bli mörkt ute. Jag älskar misosoppa och det är en sån grej jag kan få cravings över. Ibland går jag till min lokala sushi som gör helt OK sushi men …
Moules marinières
Moules marinières kommer som namnet antyder från franskan och rätter har ni sina rötter i de franska kustregionerna runt Bretagne och Normandie även som belgarna också gör anspråk på rätten. I Belgien kokas de oftast med öl istället för vin. Moules …
Omvandla Mjöl – Gram ⇄ Deciliter
I många recept anges mängden mjöl i vikt. Om du inte har en köksvåg så kan det vara svårt att veta hur många deciliter en viss mängd mjöl i gram motsvarar. För att underlätta detta har vi skapat en omvandlare för att konvertera mjöl i gram till mjöl i d…
Omvandlare för Havregryn – Gram ⇄ dl
Med vår omvandlare för havregryn kan du enkelt omvandla havregryn mätt i deciliter till gram, och mätt i gram till deciliter.
Omvandlare för Havregryn
Deciliter Havregryn:
Gram Havregryn:
Omvandla
…
Omvandlare för Socker: Gram – Deciliter
Här kan du omvandla socker i gram till socker i deciliter, och tvärtom. Använd vår socker-omvandlare nedan.
Omvandla socker
Socker (gram):
Socker (deciliter):
1 dl socker = 90 g
(function(){
const gra…
Pajdeg
Många väljer att köpa färdig pajdeg men faktum är att det är enklare att göra själv än man tror. Det går lika bra att göra för hand men det underlättar något med en matberedare. En pajdeg håller i kylen några dagar så den går bra att förbereda innan s…
Pannkaka / Crêpes Grundrecept
De flesta av oss har säkerligen ätit en hel del pannkakor under sin barndom, och kanske även stekt en hel del till sina barn. Faktum är att pannkakor må vara en enkel rätt men det går att variera i oändlighet – de kan fyllas med både salt och sött som…
Pasta Carbonara
Pasta Carbonara måste vara den mest populära pastan av de fyra romerska pastarätterna. Pasta Carbonara består av få ingredienser men kan ändå vara svår att få till. Här gäller det att ha lite timing och tålamod så man får en sådär…
Pasta Med Tomatsås
Tomatsås i alla dess former är nog det jag lagar allra mest. Jag verkligen älskar tomatsås och det går att äta så många olika rätter där tomatsåsen är framträdande som t.ex. italienska köttbullar i tomatsås eller frikadeller som de också kallas. En klas…
Potatis- och purjolöksoppa med jordärtskocka
Nu när vi går mot kallare tider blir jag alltid sugen på att laga goda, värmande soppor. Soppor är perfekt mat att göra mycket av för att sedan äta under veckan och förstås – perfekt att ta med som matlåda. En av mina bästa soppor som jag ofta lagar …
Råraka med Kalix löjrom, Smetana, gräs- och rödlök
Rårakor är en riktig delikatess med fint hackad gräs- och rödlök, smetana (fungerar lika bra med crème fraîche, en klick svensk Kalix löjrom eller sikrom, färsk dill och en citronklyfta. Råraka som tillbehör går så klart att servera på många andra s…
Ribollita Toskansk Brödsoppa
Sidan innehåller reklam via annonslänkar
Recept
Ingredienser
För 4 personer:
250 gram cannellini-bönor, blötlagda över natten (Funkar även med stora vita bönor)
2 gullökar, hackade
2 morötter, hackade
…
Smashburgare á la Matssons mat
Smashburgare har blivit populärt bland de bästa hamburgerrestaurangerna över hela världen. För den som inte vet är smashmetoden det vill säga att smasha en hamburgare, en slags teknik som innebär att färsen trycks ut direkt på en het yta vilket i sin tur…
Smulpaj Med Blåbär
Smulpajen måste vara den enklaste av alla pajer. Blåbär är för mig synonymt med smulpaj. Ute i skärgården i ett något sämre utrustat kök och en fullproppad kyl lämpar sig den också perfekt. Jag gör den med mjukt smör – något som vissa kanske skulle ha…
Spenat- och fetaostpaj med tomat och Kalamataoliver
En paj är alltid en trevlig rätt att bjuda på. Den passar både som huvudrätt tillsammans med en sallad eller bland andra rätter på en buffé. Det går dessutom utmärkt att förbereda pajen dagen innan och förvara i kylen. Jag tycker att pajen till …
Steamed Pork Bao Buns Med Picklad Gurka
Sidan innehåller reklam via annonslänkar
Recept
För 4-6 personer:
Glaserad asiatisk fläsksida
Ingredienser
1 – 1,2 kg fläsksida med svål (funkar även bra med fläskkarré eller tjocka revben av fläsk)
3 cm ingefä…
Stekt gösfilé med Sandefjordsås
Vit fisk, sås och potatis är för mig bland det godaste som finns att äta. Något så simpelt men som tillfredställer, i alla fall mig, mycket. I det här receptet använder jag mig av filé från egenfångad gös. Ett tips med fisken är rimma den minst 2 timma…
Stockholms bästa pizza
I min artikelserie ”Stockholms bästa” delar jag med mig av mina guldkorn när det kommer till det bästa Stockholm har att erbjuda, i respektive kategori, enligt mig. Först ut blir Stockholms bästa pizza eller Stockholms bästa pizzeria som det egentlige…
Sweet And Sour Pork
Fläsk i sötsur sås eller det internationella namnet sweet and sour pork är en fantastiskt god vardagsrätt som går snabbt, är enkel att laga men kräver lite planering. Precis som många kinesiska rätter görs denna rätt i olika omgångar tills dess att all…
Tahinisås
Subtraherar man kikärtor från hummus så återstår detta – tahinisås eller ”tarator”. Den här tahinisåsen / dressingen är väldigt mångsidig och garanterat topp 5 på min såslista. Funkar lika bra till kebab, falafel som kryddrostade grönsaker.
Sid…
Tom Kha Gai – Thailändsk kycklingsoppa
Den här thailändska kycklingsoppan är en stående favorit som faktiskt är otippat enkel att laga med massor av härliga smaker från det thailändska köket. Den passar perfekt att göra för många och receptet kan enkelt justeras efter hur många portioner ma…
Torskrygg Grenoble
Detta är en klassisk anrättning, att servera en fisk på Grenoble-vis eller som fransmännen säger á la Grenobloise. Jag älskar verkligen smakkombinationen av de söta rödbetorna, sältan från kaprisen, örtigheten från dillen och syran från citronen som …
Vietnamesiska Färska Vårrullar med Nouc cham
Sidan innehåller reklam via annonslänkar
Recept
Vietnamesiska vårrullar, färska vårrullar, sommarrullar, asiatisk tacos, Nem cuốn, Gỏi cuốn, kärt barn har många namn. Det här är en rätt som jag kan äta flera gånger i veckan, dels på…
Vitvinssås
Vitvinssås eller VVS som den kallas i restaurangkök, denna perfekta kompisen till all typ av fisk och i synnerhet pocherad vit fisk som sjötunga, piggvar och torsk. Ackompanjerad med ett glas vit Bourgogne och helgmiddagen är räddad. Den fungerar även…
Vodkapasta
Vodkapasta, pasta med vodkasås, spaghetti alla vodka eller vodka pasta. Kärt barn har många namn. Denna pastaanrättning har blivit en modern klassiker och sägs ha uppkommit på 1980-talet. Det här är en amerikansk-italiensk pastarätt med härl…
