Det här är ett recept som har hängt med länge och passar perfekt en kylig höstdag eller bara slänga ihop efter jobbet en stressig arbetsdag. Det jag älskar med linssoppan är att den är så förlåtande och kryddsättningen samt grönsakerna går att ändra i all oändlighet. Med andra ord den går snabbt att göra, den är billig och en perfekt kylskåpsrensare.
Sidan innehåller reklam via annonslänkar
Recept
Ingredienser
För 4 personer
- 340 gram eller 4 dl ca torkade Röda linser (sköljd i vatten några gånger ca 5-6 gånger)
- 1 gullök, finhackad
- 2-3 st vitlöksklyftor, finhackad
- 1-2 st morötter, hackad
- 0.5 tsk kanel
- 2 tsk spiskummin
- 0,5 tsk lökpulver
- 0.5 tsk vitlökspulver
- 0,5 tsk ingefära Malen (torkad)
- 1-2 lagerblad
- 0.5 chiliflakes
- 1-1,5 msk tomatpuré
- 1 – 1,2 l vatten
- 1 buljongtärning (jag hade grönsaksbuljong med går bra med kyckling / hönsbuljong)
- 1 dl vitt vin (hade en skvätt i kylen, funkar lika bra med 2 msk vinäger exempelvis vitvinsvinäger, äppelcidervinäger osv.)
- Salt
- Peppar
Gör så här:
Börja med att fräsa löken i matolja på medelvärme tills löken blir genomskinlig. I med den hackade vitlöken, morot samt alla torra kryddor, salt och peppar. Fräs ytterligare någon minut. Fortsätt med att ha i tomatpuré och fräs ihop allting i ytterligare 1-2 minuter. Gå i med de sköljda linserna, vitt vit och buljongtärning. Låt sjuda i ca 15-20 minuter eller när linserna har önskad konsistens. Avsluta med att smaka av och se om det behövs en gnutta mer salt.
Jag serverade linssoppa med en klick mynta- och limeyoghurt, olivolja och lite färska kryddor som jag hade hemma. Ät tillsammans med en knäckemacka / ostmacka.
