Jag tänkte dela med mig utav mitt recept som jag använder när jag gör min hemmagjorda supergoda granola. Det här receptet ska ses som ett grundrecept och går enkelt att justera och byta ut frön, nötter, bär till andra sorter eller annan torkad frukt. Det är det fina med grundrecept likt detta, det är bara fantasin som sätter gränser för vad du kan ha i denna granola. Gör en ordentlig sats när du ändå är igång och spara sedan i en försluten burk. Några grundregler innan du sätter igång är att som med all annan typ av matlagning smakar slutprodukten sällan bättre än ingredienserna som du använder och förädlar. Vad jag menar är att om ni använder exempelvis nötter, frön, kärnor och havregryn som har stått öppna i skafferiet ett längre tag så kan det vara bra att smaka på det innan ni börjar göra granolan. Problemet med öppnade förpackningar är att dessa ingredienser som står i skafferiet ett längre tag riskerar att härskna eller tappa smak så provsmaka allt som är öppet innan ni börjar rosta det. Skillnaden mellan müsli och granola är att den senare rostas av tillsammans med någon form av sötningsmedel t.ex. socker, honung, agavesirap eller vanlig sirap, samt med någon form av fett exempelvis någon smakneutral olja som solrosolja, rapsolja eller vanlig matolja. Det går också utmärkt att använda kokosfett eller vanligt hederligt smör. Müsli däremot blandas endast ihop orostad vilket gör att man går miste om fina rostade tonerna från alla nötter, frön och kryddor.
Sidan innehåller reklam via annonslänkar
Recept
Ingredienser
För en burk om ca. 2 liter:
- 10 dl havregryn
- 2 dl hela mandlar
- 2 dl valnötter
- 2 dl solrosfrön
- 1 tsk salt
- 1,5 dl solrosolja
- 1,5 dl honung
- 2 dl kokoschips
- 2 dl torkad tranbär
- 1-2 tsk kanel (efter smak)
Gör så här:
Börja med att sätta på ugnen på 160 grader varmluft. Fortsätt med att bland havregryn, mandlar, valnötter, solrosfrön och salt i en skål. Ta fram en kastrull och blanda solrosolja, honung och kanel. Värm på blandningen i kastrullen under omrörning, den behöver bara blandas ihop. Häll blandningen över havregrynen, nötterna och fröna, blanda ihop och bred ut allting på en plåt som du har förberett med bakplåtspapper. Rosta sedan i ugnen i ca 30-35 minuter och rör runt på plåten ett par gånger under tillagningens gång. Låt svalna och avsluta med att blanda in de rostade kokosflingorna och tranbären.
Tips: Förvara i en lufttät burk för längre hållbarhet.
