Grekisk sallad är den perfekta sommarsalladen. Det går snabbt och den har en härlig svalkande känsla och att kunna göra den under sommaren när våra svenska grönsaker smakar som bäst och har bäst konsistens. Den här salladen går att äta som enbart en rätt i sig eller som tillbehör till t.ex. en grillbuffé eller varför inte till stekt fisk eller kyckling med tzatziki. Mitt första matminne när det kommer till grekisk sallad var som liten när min mamma och jag var på charter i Grekland. Jag minns att jag verkligen älskade den krämiga salta fetaosten tillsammans med syran från citronen och de råa krispiga grönsakerna och framförallt den söta kritiska löken som finns runt medelhavet. Ett tips för att få den svenska rödlöken som har en mer aggressiv beska och skarphet är att lägga den i iskallt vatten i 10-15 min innan servering. Min grekiska sallad skiljer sig något mot vad säkerligen många är vana vid. Jag använder nämligen dill i vilket trott eller ej faktiskt är vanliga i delar av Grekland.
Sidan innehåller reklam via annonslänkar
Recept
Ingredienser
För 4 personer som tillbehör eller för 2 personer som egen rätt:
- 1 gurka
- 4-6 st små kvisttomater
- 1 röd eller grön paprika
- 8-12 valfria svarta oliver (t.ex Kalamata)
- 1 röd lök
- 0,5 st citron, saft från en halv citron
- 200 gram fetaost
- 0,5 kruka dill
- 0,5 tsk torkad oregano
- 3-4 msk extra virgin olivolja (välj en bra olivolja)
- 1-2 tsk rödvins- eller vitvinsvinäger
- Salt och peppar (efter smak)
Gör så här:
Börja med att förbereda grönsakerna genom att skölja och sedan skiva / hacka grönsakerna i lagom stora bitar och lägg sedan alltsammans i en skål. Jag personligen gillar en rustik grekisk sallad med stora generösa bitar. Oliverna går bra att använda antingen med eller utan kärnor och det går bra att välja om man vill behålla kärnorna eller ta bort dem och skära ner i mindre bitar.
När grönsakerna är klara, addera olivoljan, vinägern och saften från den pressade citronen. Avsluta med färsk hackad dill och torkad oregano. Blanda ihop allting, smaka av och med salt och peppar och njut sedan antingen som en egen rätt eller tillsammans med t.ex. stekt kycklingbröst och yoghurtsås som på bilden nedan.
