Tonfiskröra i alla dess slag är verkligen min guilty pleasure och jag kan äta det i princip varje dag eller åtminstone när jag är sugen på nåt gott och goffigt men inte har tiden att stå och laga mat i flera timmar. I mitt skafferi hemma finns det alltid tonfisk och jag har alltid ägg så jag kan alltid göra egen majonnäs. Det går så enkelt och smidigt, speciellt när jag kör på mitt majonnäsrecept som ni hittar här.
Recept (2 personer)
Ingredienser
- 2 burkar á 95gr / 70gr avrunnen tonfisk (alltid i olja)
- En halv röd lök (eller annan valfri lök ni tycker om exempelvis gul lök, schalottenlök, silverlök)
- 1-1.5 msk smetana / creme fraiche
- 1-1.5 msk majonnäs
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk kapris
- 0.5 citron (både saft och zest)
- Frivilligt – någon form av hetta om ni gillar det exempelvis, färsk chili / jalapeno, torkade chiliflaskes espellettepeppar
- Salt och peppar
- En god surdegsbaguette
- Frivilligt – Eventuellt cheddarost och grönsaker att fylla baguetten med (frivilligt)
Gör så här:
Börja med själva tonfiskröran. Öppna burken och låt tonfisken få rinna av ordentligt. Jag använder alltid tonfisk i solrosolja eller olivolja och spar alltid oljan.
Då jag alltid gör min egen majonnäs enligt mitt recept som du hittar här så sparar jag alltid oljan från tonfiskburken och använder den till min majonnäs. Detta ger majonnäsen ytterligare boostad tonfisksmak till röran.
Fortsätta med att hacka lök och kapris. Kaprisen behöver inte hackas utan bara dra över kniven ett par gånger till önskad storlek. Nu är det bara att röra ihop tonfisken, majonnäsen, smetana / creme fraichen, dijon senap, lök, kapris, saft och zest från en halv citron, salt och peppar. Känn på röran så att konsistensen är som ni vill ha den, smaken är som baken. Vissa gillar en mer ”lös” tonfiskröra med mycket majonnäs och andra vill ha en mer ”chunky” röra så korrigera efter tyckte och smak. När ni känner er nöjda med röran, ställ en i kylen under tiden som ni fixar sista för montering av baguetten.
För bästa resultat brukar jag värma baguetten i ugnen på 175 grader 5-7 minuter. Om ni vill ha cheddarost i baguetten skulle jag rekommendera att skära upp brödet innan och placera osten där den ska vara innan ni stoppar in den i ugnen, om inte, ta ut baguetten och skär upp den på mitten, fyll den med tonfiskröran och eventuella grönsaker. Hoppas det smakar!
Tonfiskröran ihopblandad (hade även någon salladslök liggandes i kylen som fick åka med)
Serveringsförslag med isbergssallad, koriander och tomat.
Tips:
Grundreceptet till den här tonfiskröran är egentligen så enkelt som tonfisk, majonnäs och smetana/creme fraiche. Hur ni sen smaksätter den är egentligen helt upp till dig och din fantasi. Något som är väldigt gott till tonfiskröra generellt är färska kryddor exempelvis gräslök, koriander, dill, timjan, persilja m.m. Använd det du har hemma och tycker jag. Tonfiskröran är med andra ord en perfekt för att rensa kylen. Andra goda grejer i röran är bland annat tränad selleri, gurka eller tomat. Har ni kokta ägg kvar får frukosten så funkar det toppen att hacka i. Citronen går att byta ut mot vinäger, lime eller annan syra. Tonfiskröran fungerar utmärkt att äta till mycket annat än bara i baguette, exempelvis till en god sallad eller varför inte till en bakad potatis / sötpotatis enligt följande recept här.
Serveringsförslag: Tomat, gurka, extra majonnäs och smält cheddarost
