För några år sedan var det ingen som hade hört talas om Acai men på senare år har det fullkomligt exploderat i popularitet både på sociala medier och på lunchställen runtom i Sverige. Acaibowlen har länge varit populär i Sydamerika och det var faktiskt där jag själv åt den första gången. Det kanske inte är så konstigt att de var först med denna populära anrättning eftersom acaibäret växer på Kålpalmen som växer naturligt i Amazonasskogen i bland annat Brasilien, Peru och Colombia. Bären är små och runda, mörklila till färgen och liknar blåbär. Anledningen till att just detta bär är så populärt och exklusivt är antagligen för dess höga halter av antioxidanter – bäret innehåller så mycket som sex gånger mer antioxidanter än blåbär och kallas ofta för ”superbäret”.
Det finns många påstådda hälsoeffekter med bäret som bland annat sägs kunna minska inflammationer och bekämpa fria radikaler samt vara bra för hjärt – och kärlhälsa eftersom det innehåller nytta fettsyror som omega-6 och omega-9. Eftersom bäret även innehåller fibrer har det en positiv effekt för matsmältningen.
Och för den som inte vet så är acai bowl en fast smoothie gjord på acai bäret som toppas med tex granola, frukt och nötsmör. Bäret går att köpa fryst i utvalda hälsokostbutiker eller på nätet men det går även fint att köpa det i pulverform.
Recept för 1 portion Acai bowl
Ingredienser
Acai bowl
- 1 dl acaibär eller 1 msk acaipulver
- 1 banan
- 1 msk nötsmör av valfri sort (tex jordnötssmör)
- 2 dl frysta bär av valfri sort (tex hallon och blåbär)
Gör så här:
Mixa alla ingredienserna i en blender eller med en stavmixer, eftersom konsistensen snarare ska vara krämig än rinnig behöver man inte tillsätta någon vätska. Häll upp mixen i en skål och toppa med banan, färska jordgubbar, nötblandning, mandelsmör och rostade kokosflakes alternativt något av förslagen nedan.
- Färska jordgubbar
- 1 banan
- Mandelsmör
- Rostade kokosflakes
Nöttopping
- 1/2 dl solrosfrön
- 2 msk chiafrön
- 1 dl sötmandlar
- 1 dl valnötter
- 1 msk jordnötssmör
- 1/2 msk kardemumma
- 1,5 msk flytande honung
- 1/2 tsk flingsalt
- 1,5 msk kokosolja eller rapsolja
Gör så här:
Värm upp ugnen till 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och sprid ut på bakplåtspapper. Rosta blandningen i mitten av ugnen i cirka 8 minuter. Sänk värmen till 175 grader och ta ut plåten och rör om blandningen. Rosta i ytterligare 4 minuter, tills nötblandningen fått fin färg. Låt det svalna ordentligt innan du toppar acai bowlen. Det är även viktigt att låta blandningen svalna helt innan du lägger den i en burk, på så sätt kommer den bli riktigt krispig och god!
Andra förslag på topping:
- Färska jordgubbar, rostade kokosflakes, skivad banan och mandelsmör
- Färska blåbär, färska jordgubbar, nötblandning, och jordnötssmör
- Skivad kiwi, banan, rostade kokosflakes, mandelsmör och nötblandning
Tips:
Eftersom acaibäret kan vara svårt att få tag på och dessutom ofta är dyrt så kan det bytas ut mot exempelvis blåbär – gör då enligt receptet ovan men tillsätt helt enkelt blåbär istället för acai. Det går också att använda andra nyttiga pulver som exempelvis nyponpulver.
