Sean Connery-såsen är ett relativt nytt påfund som enligt källor togs fram på Berns Asiatiska och deras glansdagar i slutet av 00-talet. Efter det har såsen fått ett uppsving via Urban Deli som har börjat sälja den som tillbehör till skaldjuren och det var även där jag åt den första gången. Sean Connery-såsen är kort och gott en Rhode Island sås på steroider i en asiatisk tappning. Den fungerar lika bra till skaldjur som fisk, kyckling, kött eller som dippsås till potatis i alla dess slag.
Sidan innehåller reklam via annonslänkar
Recept
Ingredienser
För 4 personer:
- 1 helt ägg
- 2.5 dl rapsolja / matolja
- 1 vitlöksklyfta
- 2-3 cm ingefära
- 1 tsk sesamolja (gärna någon bra från asiatisk butik)
- 1 msk risvinäger
- 1 msk soja
- 2-3 tsk sambal oelek (beroende på hur stark ni vill ha)
- Svartpeppar (några drag med kvarnen)
Det är viktigt att alla ingredienser har samma temperatur. Ha i ägget i en avlång smal mixerskål. I med alla ingredienser förutom sambal oelek och häll sist på oljan över ingredienserna. Börja mixa i botten och när man ser att det börjar binda med ägg och olja i botten så dra sakta upp mixerstaven och mixa ihop till en majonnäs. Smaka av med sambal oelek beroende på hur stark sås ni vill ha.
